Bejgli

 Diós és Mákos bejgli 

  

Hozzávalók (2 db félkilós bejglihez)  
A tésztához:
260 g liszt78 g teavaj
52 g sertészsír
26 g porcukor
csipet só
4 g élesztő
26 g tojássárga (1 db)
52 g tej
A töltelékhez:
272 g darált dió, vagy mák
110 g cukor
25 g méz
6 g őrölt fahéj
81 g tej
vaníliás cukor
1 db citrom reszelt héja
1 db narancs reszelt héja
ízlés szerint tehetünk hozzá apróra vágott kandírozott narancshéjat, vagy kandírozott gyömbért, mazsolát, őrölt kardamomot, vagy őrölt szerecsendiót
A kenéshez:
tojássárga
tojásfehérje 
Elkészítés
1. Szükségünk lesz egy 200 C-os sütőre, de még ne melegítsük elő, korai lenne. Akkor kapcsoljuk be a sütőt, mikor a tojásfehérjével lekenjük a bejgliket.
2. Egy tálba kimérjük a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot, valamint a sót. Ebben a tálban morzsoljuk össze az összetevőket.
3. Egy másik edénybe belemérjük az élesztőt, a tejet, és a tojássárgákat. Ebben az edényben keverjük simára az összetevőket.
4. A lisztes keverékhez öntsük hozzá a tejes keveréket, és gyúrjuk simára a tésztát.
Figyelem! Ügyeljünk, hogy ne gyúrjuk túl a tésztát. Amint egynemű lesz, eldolgoztuk benne az összetevőket, fejezzük be a dagasztást!
5. Ha simára elgyúrtuk a tésztát, 250g-os darabokra osztjuk, gömbölyűre virgoljuk őket, majd fóliával letakarva egy órára tegyük a hűtőbe pihenni őket.
6. Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Egy tálba kimérjük a diót, fahéjat, vaníliás cukrot, a citromhéjat, és a kandírozott (opcionális) ízesítőanyagokat. Lazán összekeverjük őket.
7. Egy lábasban a tejet felforraljuk a cukorral, mézzel, majd ezzel leforrázzuk a diós keveréket, és egy fakanállal teljesen egyneműre keverjük az így kapott tölteléket, majd fóliával letakarva hűtőbe tesszük.
8. Ha kihűltek a tészták, 21 X 28 cm-es téglalapokra nyújtjuk őket. Fontos, hogy a tészták vastagsága egyenletes legyen!
9. Ezután a Töltelékeket is 250 g-os darabokra osztjuk, és a darabokat két folpack fólia közé téve 19 X 26 cm-es, úgyszintén egyenletes vastagságú téglalapokra alakítjuk. Először a két fólia közt lévő tölteléket kezünkkel tapicskoljuk négyzet alakúra, majd nyújtófával nyújtsuk egyenletesre a két fólia közt.
10. A töltelék egyik feléről távolítsuk el a fóliát, majd a másik fóliánál fogva borítsuk a tészta közepére, végül az utolsó fóliát is vegyük le.
11. A tészta két oldalát hajtsuk fel a töltelékre, és nyomkodjuk le a töltelék szintjének magasságába.
12. Ugyanezt a műveletet végezzük ez a tészta hosszabbik oldalainak egyikén is, majd innen tekerjük fel a bejglit szép szorosan. Mikor feltekertük a bejgliket, szurkáljuk meg őket, hogy sütés közben távozni tudjon a gőz.
13. Tegyük sütőlemezre, és kenjük le, vékonyan tojássárgájával a bejgliket. Ezután tegyük a bejgliket hűvös helyre száradni!
14. Ha a tojássárgája megszáradt a bejgliken, most kenjük le őket vékonyan tojásfehérjével is. Most is tegyük a bejgliket hűvös helyre, és várjuk meg, míg teljesen megszáradnak!
15. Ha megszáradt rajtuk a tojásfehérje, sütőbe tesszük. 15 percig sütjük őket 200 C-on, majd a 15. perc után vegyük vissza a sütőt 190 C-ra, és további 10 percig süssük. Így összesen kb 25-30 perc alatt a bejglik készre sülnek légkeverés nélküli sütőben.
16. Ha kivettük őket a sütőből, óvatosan összetoljuk a bejgliket, és késsel, vagy valamilyen lapos eszközzel egyenesre nyomjuk végeiket, és oldalaikat.
17. Ha kihűltek a bejglik, szeleteljük, és kínálhatjuk őket.

Jó étvágyat!

Patakitálban készített sült csirke

Sült csirkecomb, szilvával, répával, párolt és sült fűszeres krumplival (zsiradék és plusz víz nélkül)

 

Hozzávalók:
4-6 felső csirkecomb
krumpli
sárgarépa
szilva
fűszerek
hagyma
Elkészítés: A sütőt ne melegítsd előre, mert a pataki tál nem szereti!
A pataki tálat alaposan áztassuk be - amennyiben nem mázas - hideg vízbe 10-15 percre (ha először használod kell fél óra az ázáshoz). Pucold meg a krumplit majd közepesen vékony szeletekre vágd fel és terítsd a tál aljára. Tetszés szerint fűszerezd. A hagymát teheted a krumpli közé vagy akár rá is, persze szeletelve. A húst jól mosd meg majd mindenhol a kend be a kedvenc fűszereddel, fűszereiddel. Amikor már betetted a húst is a tálba a krumpli és a hagyma ágyra tedd mellé a szilvát és a répát. Ne használj zsiradékot és vizet, mert nem kell!!! A sütési idő akár 4 óra is lehet, de megéri. Ha már látod, hogy megpuhult minden akkor leveheted a tál tetejét, hogy pirosra sülhessen a hús.

Pácolt csirkemell, fűszeres sült krumplival és sült-ropogós zöldséggel

Hozzávalók 2 személyre
1 egész csirkemell
tetszés szerint krumpli
sárga és fehérrépa
hagyma
olaj és fűszerek

Elkészítés:

A csirkemellet jól meg kell mosni, majd 6 részre felvágni hosszában. Egy külön tálban mindenféle fűszert (ízlés szerint), hagymát, mustárt és egy kevés olajat kikeverünk és a húsokat jól átkeverjük benne, hogy mindenhol elfedje a pác. Érdemes előző este elkészíteni, hogy jól megszívja magát a hús (így nem szárad ki), de nem muszáj, elégséges egy fél órát, órát hagyni. Míg a hús pácolódik, addig a többi hozzávalót elkészíthetjük. Vágjunk fel egy fej hagymát (félbe és hosszant), két-két répát zsülienre és egy nagyon kevés liszttel szórjuk meg, hogy befedne a vékony szeleteket. SÓT SEMMIKÉPPEN NE HASZNÁLJ, MERT AKKOR LEVET FOG ENGEDNI!!! Néhány percig főzzük a krumplit és egy külön tálba téve fűszerezzük be (ízlés szerint). A krumplit és a zöldségeket külön süssük a hústól. A hús sütéséhez minimális olajat használjunk, hiszen már van a pácban is. A hús kisütése után a megmaradt pácot öntsük a hús olajára és addig süssük, míg el nem kezd sűrűsödni a mustár. Szórjuk meg egy kevés liszttel (csipetnyi), öntsünk rá egy kevés vizet és tegyünk egy kanál tejfölt a szószba. Ha nagyon sűrű lenne egy kevés vizet még adhatunk hozzá.

Tanács: A krumpli sütésével kezd, mert fordított esetben a zsülien apróbb darabjai megégnek, míg a krumplit sütöd!!!

Telefontok

Ismét alkottam. 

ágytakaró

Íme az ágytakaró egynegyede. Nem is gondoltam volna, hogy ennyi munka lesz vele, de azért szeretem csinálni. Megnyugtató érzés a látvány, amikor készen vagyok egy színsorral. Terveim szerint egy nap egy színsor. Így a kitűzött határidőmet talán tartani is tudom (karácsony). Persze emellett elkezdtem egy másik takaró készítését is. Ez is olyan lesz mint a cicatakaró. Terveim szerint mindenkinek csak horgolt és kötött holmikat fogok ajándékba adni, és persze az újrahasznosított dolgok is készülnek.

Cicatakaró

 

Ezt a kis takarót a cicámnak készítettem. Ez az első takaróm, melyet nagymama kockákból raktam össze. Azóta már elkezdtem a nagy ágytakaró készítését, de elég lassan haladok vele, de karácsonyra készen lesz. 

Újrahasznosítás

Maradék fonalból és egy konzervdobozból készített tolltartó.
Semmi más nem szükséges az elkészítéséhez, csak egy elmosott konzerves doboz, fonal, ragasztópisztoly vagy bármilyen ragasztó.
Ha rajtahagyod a dobozon a papírt könnyebb lesz vele dolgozni!
A dobozt tekerd körbe a fonallal, nem kell ragasztani, csak rögzíteni kell a szálat. Ha feltekerted akkor kedved szerint díszítheted. Horgoltam néhány virágot rá, amit ragasztópisztollyal rögzítettem, de készítettem már gombos díszítést is és rendkívül mutatós, ahogyan a lyukakon kidomborodik a ragasztó.